Ăn chay có muôn vàn lợi ích, điều có lợi hàng đầu đó chính là tốt cho sức khoẻ của mỗi người. Người ăn chay cần phải trang bị đầy đủ kiến thức về dinh dưỡng để bảo đảm cơ không bị thiếu hụt chất. Tuy nhiên vẫn có một số chất vẫn có thể bị thiếu hụt trong chế độ ăn, cùng SHAKTI tìm hiểu và cải thiện tình trạng này nhé.
1. Ăn chay có đủ chất hay không?
Nhiều người cho rằng ăn chay là thiếu chất dinh dưỡng nhưng trên thực tế bất kì chế độ ăn uống nào cũng có thể thiếu hụt các chất nếu cơ thể chưa kịp thích nghi, cơ địa kém hoặc ăn uống chưa khoa học. Xét về mặt dinh dưỡng cơ bản, ăn chay không hề làm thiếu hụt chất dinh dưỡng trong cơ thể. Nếu bạn biết cách khéo léo chọn lựa thực phẩm đa dạng các nhóm chất, cân bằng và đầy đủ thực phẩm trong khẩu phần chay thì “thiếu chất” không còn là vấn đề.
Nhiều năm qua, cộng đồng chay cũng đã chứng minh được quan điểm ăn chay hoàn toàn đủ chất dinh dưỡng và mọi người đều có sức khoẻ tốt. Điển hình là diễn viên, ca sĩ Võ Hạ Trâm đã ăn chay trong thai kỳ vẫn mẹ tròn con vuông, mẹ và bé đều khoẻ mạnh.
2. Người ăn chay cần bổ sung những chất dinh dưỡng gì?
Người ăn chay chỉ ăn những thực phẩm từ thực vật và kiêng các loại thịt từ động vật. Việc loại bỏ thịt trong chế độ ăn khiến cho nhóm người này thiếu một số chất dinh dưỡng cần thiết đối với cơ thể. Để có chế độ ăn đầy đủ chất thì người ăn chay cần phải tập trung bổ sung 5 chất dinh dưỡng thường rất hay thiếu hụt. 5 chất dinh dưỡng đó là chất gì, bổ sung từ nguồn nào thì để SHAKTI bật mí với các bạn nhé.
2.1 Protein
Protein là nguyên liệu giúp hình thành và phục hồi các mô trong cơ thể, đồng thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Chế độ ăn thiếu protein sẽ làm cơ thể mệt mỏi, dễ bị bệnh, tóc khô, vết thương lâu lành, thiếu sức sống. Do vậy, người ăn chay trước tiên cần phải đảm bảo lượng protetin trong chế độ ăn, tập trung bổ sung các nguồn thực phẩm từ đậu phụ, các loại đậu, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, trứng, rau dền, bơ hạt… Ngoài ra, các loại bánh mì, khoai tây, khoai lang cũng là nguồn cung cấp protein, người ăn chay có thể đa dạng chọn lựa trong bữa ăn phù hợp.
Nguồn ảnh: Internet
2.2 Vitamin B12
Nếu thấy cơ thể đang xuất hiện một số triệu chứng như tình trạng mệt mỏi, khó thở, trí nhớ kém, khó ngủ, thường xuyên chóng mặt thì rất có thể cơ thể bạn đang thiếu hụt vitamin B12. Đây là chất rất cần thiết cho cơ thể. Bạn có thể bổ sung vitamin B12 qua các thức uống như sữa đậu nành, thịt thuần chay hoặc các loại ngũ cốc.
2.3 Canxi
Người ăn chay cũng rất dễ bị thiếu hụt canxi và dẫn đến làm tăng nguy cơ loãng xương. Một số biểu hiện khi cơ thể thiếu hụt canxi là thần kinh suy nhược, tê tay chân, dễ chóng mặt, xương giòn dễ gãy… Để bổ sung canxi, bạn nên thêm các thực phẩm này vào chế độ ăn uống hằng ngày một số loại rau xanh lá như cải bắp, bông cải xanh, đậu bắp, đặc biệt là đậu hà lan và đậu nành. Bên cạnh đó, sữa chua, pho mát và các loại hạt cũng là nguồn cung cấp nhiều canxi. Hoặc bạn có thể bổ sung canxi bằng thực phẩm chức năng dưới sự chỉ định của bác sĩ.
Nguồn ảnh: Internet
2.4 Sắt
Những người thiếu hụt chất sắc thường cơ thể dễ bị hoa mắt, chóng mặt, da xanh xao, có cảm giác mệt mỏi, suy giảm chức năng của não và các vấn đề kinh nguyệt ở phụ nữ. Sắt có nhiều trong các thực phẩm có nguồn gốc thực vật như các loại đậu, các loại hạt, bánh mì, một số ngũ cốc ăn sáng, bánh mì, yến mạch… Vì thế nên việc bổ sung vi chất này không khó đối với người ăn chay.
Nguồn ảnh: Internet
2.5 Iodin (I-ot)
Đây là dưỡng chất giúp tạo ra các hormone tuyến giáp và rất cần thiết cho quá trình chuyển hoá. Khi thiếu dưỡng chất này, người ăn chay sẽ có vấn đề ảnh hưởng đến tuyến giáp, tăng cân bất thường, nguy cơ trầm cảm, tim đập chậm, mệt mỏi… Cải thiện tình trạng này, bạn nên tập trung bổ sung nguồn I-ot từ tảo biển, khoai tây, rau chân vịt, muối biển hoặc muối ăn có iot.
Ngoài việc cân bằng khéo léo giữa các lựa chọn giữa các thực phẩm, bạn nên thường xuyên thay đổi nguyên liệu trong chế độ ăn. Việc đa dạng các nguyên liệu sẽ giúp bữa ăn phong phú hơn và cung cấp đầy đủ, đa dạng chất dinh dưỡng cho cơ thể.
_______________
𝗦𝗛𝗔𝗞𝗧𝗜 𝗩𝗘𝗚𝗘𝗧𝗔𝗥𝗜𝗔𝗡 𝗕𝗜𝗦𝗧𝗥𝗢 & 𝗖𝗔𝗙𝗘 - 𝗘𝗩𝗘𝗥𝗬𝗢𝗡𝗘 𝗜𝗦 𝗛𝗔𝗣𝗣𝗬
Địa chỉ: 31 Huỳnh Thúc Kháng, P. Phước Tiến, TP. Nha Trang
Hotline: 098 898 7749
Facebook: https://www.facebook.com/Shaktibistro
Zalo: https://bit.ly/3S9IDep
Youtube: youtube.com/@shaktibistro
#shaktibistro #shakticafe #nhahangchay #nhahangchayshakti #nhàhàngchayShakti #diadiemanuongnhatrang #địađiểmănuốngnhatrang #amthucchay #ẩmthựcchay
Viết bình luận